木内博一さん

今夜のNHKプロフェッショナルは、農業経営者の木内博一さんだった。
野菜の旬を「冷凍技術」で、規格外を「カットしてパック詰め」で解決するとは！　ここでも、市場を通さない産直の可能性を感じる。病気の原因菌を通さない素材を使った高糖度トマトや、刈取り再生栽培のレタスなどのアイデアも実に面白い。